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跟大家分享原大人最愛的一道菜之一 ~ 剝皮辣椒炒荷蘭豆 ~ 非常簡單易做，又富有高纖維和維他命C的一道青菜呦 : )
<食材>
+荷蘭豆一包 (約$50)
+剝皮辣椒3條 (切小段或切碎)
+蔥1根 、 蒜4-5瓣、 辣椒半條
+鹽少許
<作法>
1. 將蔥切段、蒜拍碎、辣椒切絲。鍋裡放油先爆炒蔥和蒜，炒出蔥油和蒜香。
2. 聞到蔥油蒜香後就可以下荷蘭豆囉。(荷蘭豆要洗乾淨並且剝除頭尾和邊邊的粗纖維)
3. 拌炒一下荷蘭豆，加非常少量的鹽巴讓豆稍微出水(因為剝皮辣椒已經很鹹囉)，就可以下剝皮辣椒和辣椒了，**再加2湯匙剝皮辣椒汁**。
4. 拌炒後可以加蓋子稍微悶一下，讓荷蘭豆快速熟。(不要悶太久才能留有荷蘭豆的爽脆口感喔)
5. 開鍋蓋再拌炒一下就可以香噴噴的上桌囉!
**提醒: 不同廠牌的剝皮辣椒鹹度都不同，可以先試吃看看，再自己調整要不要另外加鹽 或 要加幾湯匙剝皮辣椒汁喔**
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