原小兔出走札記

平常有空時，原小兔會買豬肉片先用蒜末和一些醬油醃起來，然後4片一袋分開裝冰在冰箱，不論早餐還是晚餐，只要想吃豬排時就可以隨時拿出來煎，可以夾早餐吐司、蛋餅、蔥抓餅，或是晚餐加菜都很方便喔~

<食材>                             <醃料>

+豬肉片 4 大片                +3瓣蒜切細末

+蔥2根                              +醬油1大匙、鹽少許

+蒜6瓣                              +黑胡椒適量

+辣椒半根                        +太白粉適量

<作法>

1. 將1大片肉切一半(煎肉片時會比較好翻面喔)，再用叉子把肉插一些洞，然後先用醃料的前3項醃至少半天以上才會比較入味喔。要煎之前將醃好的肉片沾上薄薄一層，然後加比平時多一點的平底鍋裡熱鍋。 

2. 熱好鍋了，就可以將肉排下鍋用半煎炸的方式煎熟，所以油放得比平時多，醃肉沾上太白粉，也比較不會亂噴了。

3. 因為用半煎炸的方式，所以不用一直頻繁的翻肉，肉變色有些焦黃再翻面就行，大約翻了2次肉就熟了。

4. 將將~煎好的肉排就是香煎黑胡椒蒜味豬排囉，也非常酥香好吃呦~~但是原小兔這次要做蔥燒口味的，所以請看下一步驟。

5. 肉煎到兩面焦黃時，就可以下蔥段和幾顆蒜(如果喜歡多一些蒜味的話)，爆炒一下蔥蒜。

6. 蔥蒜爆出香味後加入1大匙醬油(或蠔油)，拌炒一下出醬香後蓋蓋子悶一下下就完成囉。

7. ~~將將~~好吃又下飯的蔥燒黑胡椒蒜味豬排完成了。